Chef
加藤 順一 Junichi Kato
1982年生
＜Profile＞
2003-2007 タテル・ヨシノ芝パークホテル
Tateru Yoshino Shiba Park
2007-2009 オテル・ド・ヨシノ
Hotel de Yoshino
2009-2010 アストランス
Astrans (France-Paris)
2012-2014 レストラン・エーオーシー
Restaurant AOC (Denmark-Copenhagen)
ホテル・ダングルテール内 マーシャル
Hotel d'Angleterre Marchal (Denmark-Copenhagen)
Owner-Soｍmelier
山田 栄一 Eiichi Yamada
＜Profile＞
レストランFEU
Restaurnat FEU
エディション・コウジ シモムラ
Edition Koji Shimomura
オマージュ
Hommage